Steak au Poivre

Modo de Fazer:
Em uma frigideira aqueça metade da manteiga e o óleo, frite os filés primeiro de um lado, por 3 ou 4 minutos, e depois do outro. Deixe-os bem dourados. Retire os filés e reserve-os no forno aquecido. Descarte a gordura da frigideira; deve ficar apenas o dourado no fundo. Acrescente o vinho e misture com o que ficou no fundo da frigideira, deixe ferver até reduzir um pouco. Acrescente a pimenta-do-reino e o creme de leite. Deixe no fogo até engrossar. Verifique o sal e incorpore a manteiga restante. Coloque o molho sobre os filés. Acompanha legumes cozidos no vapor ou talharim simples.

Ingredientes:
4 filés de 200 g cada;
120 g de manteiga;
2 colheres (sopa) de óleo;
140 ml de vinho tinto;
200 ml de creme de leite fresco;
2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino;
Sal a gosto

Salada de Figos do Jamie Oliver

Modo de Fazer:
Fazer um corte em cruz nos figos, abri-los (como na foto) e colocá-los num prato.
Distribuir o presunto, a mozarela fatiada e as folhas de manjericão.
Misturar os ingredientes do molho em um recipiente, mexer bem e verter por cima da salada.

Molho:
3 colheres de sopa de azeite
Meia colher de sopa de mel
1,5 colheres de sopa de sumo de limão
Sal e pimenta preta-do-reino moída na hora

Ingredientes:
4 figos maduros
4 fatias de presunto parma
2 bolinhas de mozarela de búfala
Folhas de manjericão fresco

Penne Supremo

Modo de Fazer:
Em uma panela aqueça o azeite e derreta a margarina. Doure a cebola e o alho, em seguida acrescente a linguiça e deixe refogar. Adicione o tomate picado com o caldo, acrescente a pimenta-do-reino e deixe apurar em fogo brando até engrossar ligeiramente. Por último, acrescente o brócolis, a cenoura e a mozarela. Espalhe sobre o macarrão e sirva em seguida.

Ingredientes:
250 g de penne cozido al dente;
1 colher de azeite;
1 colher de margarina;
1 cebola roxa;
2 dentes de alho picadinhos;
1 xícara de flores de brócolis;
1 xícara de cenoura cozida cortada em rodelas;
1 xícara de mozarela de búfala;
2 linguiças calabresas fatiadas e sem pele;
1 lata de tomate pelado;
Pimenta-do-reino moída na hora;